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Quiche aux épinards et aux poireaux

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1 abaisse de pâte à tarte cuite et refroidit.
1 gros poireau (partie blanche et vert pâle coupé en lamelles finement)
1 1/2 tasse de champignons tranchés fins
2 tasses d'épinards coupé en lamelles
3 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de thym
3 oeufs
1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de fromage gruyère (suisse)
1/8 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Préparation
Faire sauter les poireaux dans le beurre.
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de thym.
Égoutter le liquide des champignons.
Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce que les épinards se fânent.

Dans un bol, fouetter les oeufs, ajouter la crème, le fromage gruyère et le poivre.
Verser ce mélange avec vos légumes.
Verser dans l'abaisse à tarte et cuire au four à 375-F pendant 35 à 40 minutes.


Recette 8197, publiée le 2004-03-29 à 00:00, 3839 vues

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