Quiche lorraine de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités françaises
Pâte brisée
½ lb de bacon rôti croustillant
4 oeufs entiers
2 t. de lait
½ t. de crème à 15%
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de muscade
¼ t. de fromage râpé
Faire une pâte brisée avec 1 t. de farine, c. à thé de sel, 6 c. à table de matière grasse qu'on incorpore à la farine à l'aide de 2 couteaux et qu'on lie avec de l'eau glacée.
Laisser reposer cette pâte au frais.
Foncer une assiette profonde en pyrex avec cette pâte.
Parsemer le fond de l'abaisse avec du bacon bien rissolé.
D'autre part, battre au moussoir les oeufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Verser ce mélange sur le bacon.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four à 450 °F les 10 premières minutes.
Diminuer ensuite la température à 350 °F.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.
½ lb de bacon rôti croustillant
4 oeufs entiers
2 t. de lait
½ t. de crème à 15%
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de muscade
¼ t. de fromage râpé
Faire une pâte brisée avec 1 t. de farine, c. à thé de sel, 6 c. à table de matière grasse qu'on incorpore à la farine à l'aide de 2 couteaux et qu'on lie avec de l'eau glacée.
Laisser reposer cette pâte au frais.
Foncer une assiette profonde en pyrex avec cette pâte.
Parsemer le fond de l'abaisse avec du bacon bien rissolé.
D'autre part, battre au moussoir les oeufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Verser ce mélange sur le bacon.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four à 450 °F les 10 premières minutes.
Diminuer ensuite la température à 350 °F.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73342, publiée le
2023-10-18 à 16:37, 83 vues
