Quiche sans croûte pour deux de Messidor

Par Messidor

Je poursuis ma cuisine de gourmande paresseuse. J'aurais pu appeler cette omelette cuite au four «frittata avec un minimum d'oeufs», mais je lui ai donné le nom de quiche sans croûte. À chacun de l'appeler comme il le désire, reste qu'elle est délicieuse.

Quiche sans croûte aux légumes et au prosciutto cuite dans un poêlon

Ingrédients pour deux
2 oeufs, battus
1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
1/4 tasse (60 ml) de lait de soja sans sucre (ou de lait)
1/4 tasse (60 ml) de farine non blanchie
1/4 tasse (60 ml) de prosciutto, en dés
1 c. à thé d'herbes salées
1 carotte moyenne, râpée
1 min pak-choï, émincé finement
2 oignons verts, émincés
1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé
1 c. à thé de margarine non hydrogénée pour graisser le poêlon

Préparation
?Allumer le four à 350 °F (180 °C).
?Dans un grand bol, ajouter aux oeufs battus en mélangeant au fouet le yogourt, le lait, puis la farine tamisée .
?Incorporer le reste des ingrédients, sauf la margarine, bien mélanger et verser dans un poêlon en fonte de 8 po (20 cm) généreusement badigeonné de margarine.
?Enfourner et cuire 30 min.
?Séparer en deux moitiés et servir avec une salade.

Bonne journée gourmande!

Source: Messidor

Recette 38309, publiée le 2009-01-25 à 14:27, 894 vues