Ragoût à la hongroise pour mijoteuse de Charles Bordeleau
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette
1/4 tasse de farine
Sel et poivre
1-1/4 lb (565 g) de boeuf maigre, coupé en cubes de 1 pouce (2,5 cm)
2 c. à table d'huile végétale
1-1/2 tasse d'eau
2 oignons moyens, hachés
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 c. à thé de sel
1 c. à table de purée de tomate
1 c. à table de paprika
1 c. à thé de graine de cari
2 tomates, hachées gros
2 piments verts, nettoyés et coupés en morceaux
2 c. à table d'eau froide
1/2 tasse de crème sure
Combiner la farine, le sel et le poivre.
Rouler les cubes de viande dans le mélange.
Mettre de côté le reste du mélange de farine.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Brunir la viande.
Enlever la viande avec une cuillère trouée et placer dans la mijoteuse.
Mettre un peu d'eau dans la poêle.
Gratter la poêle et verser dans la mijoteuse, avec le reste de l'eau, les oignons, l'ail, les pommes de terre, le sel, la purée de tomate, le paprika et les graines de cari.
Bien brasser.
Couvrir et cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Augmenter l'indicateur de chaleur à HIGH, ajouter les tomates et les piments.
Cuire 5 minutes.
Combiner le reste de la farine et 2 c. à table d'eau.
Bien mélanger.
Ajouter le mélange au ragoût.
Bien mélanger.
Cuire, découvrir jusqu'à épaississement.
Servir le ragoût dans des bols et garnir de crème sure.
4 portions.
1/4 tasse de farine
Sel et poivre
1-1/4 lb (565 g) de boeuf maigre, coupé en cubes de 1 pouce (2,5 cm)
2 c. à table d'huile végétale
1-1/2 tasse d'eau
2 oignons moyens, hachés
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 c. à thé de sel
1 c. à table de purée de tomate
1 c. à table de paprika
1 c. à thé de graine de cari
2 tomates, hachées gros
2 piments verts, nettoyés et coupés en morceaux
2 c. à table d'eau froide
1/2 tasse de crème sure
Combiner la farine, le sel et le poivre.
Rouler les cubes de viande dans le mélange.
Mettre de côté le reste du mélange de farine.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Brunir la viande.
Enlever la viande avec une cuillère trouée et placer dans la mijoteuse.
Mettre un peu d'eau dans la poêle.
Gratter la poêle et verser dans la mijoteuse, avec le reste de l'eau, les oignons, l'ail, les pommes de terre, le sel, la purée de tomate, le paprika et les graines de cari.
Bien brasser.
Couvrir et cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Augmenter l'indicateur de chaleur à HIGH, ajouter les tomates et les piments.
Cuire 5 minutes.
Combiner le reste de la farine et 2 c. à table d'eau.
Bien mélanger.
Ajouter le mélange au ragoût.
Bien mélanger.
Cuire, découvrir jusqu'à épaississement.
Servir le ragoût dans des bols et garnir de crème sure.
4 portions.
Source: Charles bordeleau
Recette
10005, publiée le
2004-04-23 à 00:00, 271 vues
