Ragoût de pattes de cochon de maman de Chula
6 pattes de cochon
2 gousses d'ail
1 cuil. à table sel
1/2 cuil. à thé poivre
1/2 cuil. à thé clou de girofle moulu
1/2 cuil. à thé canelle
1/2 cuil. à thé muscade
1 oignon
farine grillé
2 lb porc haché
Sauce:
oignon*
sel*
poivre*
clou de girofle moulu*
canelle*
sariette*
épaississeur pour sauce brune*
* = quantité au goût de chacun
Faire des incisions dans les pattes et y glisser les morceaux d'ail. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Mélanger le porc haché, le sel, le poivre, l'oignon et les épices. Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf. Rouler les boulettes dans la farine grillé.
Lorsque les pattes sont cuites, retirer la couenne et défaire la viande en morceaux. Remettre la viande dans le jus de cuisson, ajouter les boulettes et les ingrédients pour la sauce à l'exeption de l'épaississeur. Remettre au feu jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Épaissir la sauce jusqu'à l'obtention de la texture désiré.
2 gousses d'ail
1 cuil. à table sel
1/2 cuil. à thé poivre
1/2 cuil. à thé clou de girofle moulu
1/2 cuil. à thé canelle
1/2 cuil. à thé muscade
1 oignon
farine grillé
2 lb porc haché
Sauce:
oignon*
sel*
poivre*
clou de girofle moulu*
canelle*
sariette*
épaississeur pour sauce brune*
* = quantité au goût de chacun
Faire des incisions dans les pattes et y glisser les morceaux d'ail. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Mélanger le porc haché, le sel, le poivre, l'oignon et les épices. Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf. Rouler les boulettes dans la farine grillé.
Lorsque les pattes sont cuites, retirer la couenne et défaire la viande en morceaux. Remettre la viande dans le jus de cuisson, ajouter les boulettes et les ingrédients pour la sauce à l'exeption de l'épaississeur. Remettre au feu jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Épaissir la sauce jusqu'à l'obtention de la texture désiré.
Source: Chula
Recette
28453, publiée le
2007-08-12 à 00:00, 1186 vues