Ragoût de pattes et boulettes de Jojo38
Dossiers: Boulettes de viande
Dans une gande marmite je depose:
2 oignons hachés
3 morceaux de pattes de porc
1/2 poulet ou 1 poitrine ou 3-4 cuisses
sel ,poivre et une pincé d épice melanger
Je couvre le tout d eau 3-4 pouces par dessus la viande
et je mets a mijoter a feu moyen
Jusqu a ce que la viande soit tres tendre et se detache des os
Environ 3 heures.
Entre temps je prepare les boulettes:
1 1/2 livres de porc haché
1 oeuf
1/2 oignon haché finement
1 pincé de canelle
1 c a thé de sel
1/2 c a thé poivre
Bien melanger les ingredients
Former des petites boulettes et les rouler dans la farine.
Garder au frigo jusqu au moment de les utilisés.
Faire griller 3/4 tasses de farine :
mettre dans un plat de verre au micro onde et brasser avec un fouet a toute les minutes
jusqu a ce que la farine soit brune.
Environ 5 minutes.
Tamiser la farine griller et mettre de coté.
Lorsque la preparation de viande et bouillon sont cuits
Verser le tout dans une passoire a spaghetti avec un grand bol en dessous
pour recuperer le bouillon.
Remettre le bouillon dans une grande marmite gouter et ajouter du sel au besoin.
remettre a bouillir.
Lorsque le bouillon bouille ajouter les boulettes et brasser doucement pour ne pas quelle colle au fond.
Lorsque le bouillon avec boulettes bouille a gros bouillon baisser le feu au minimum et
laisser cuire 1 heure a feu doux.
Pendant ce temps defaire les pattes de porc et le poulet en petit morceaux
enlever les os ,le gras et la peau.
Apres 1 heure de cuisson ajouter les morceaux de viande aux ragout.
sur feu moyen epaissir le ragout avec la farine griller diluer avec de l eau tiede.
Laisser mijoter quelque minutes et deguster.
Pour congeler le ragout arreter rendu a l etape d epaissir avec la farine.
Faire congeler dans des plats de plastic et au moment de les utilisé rechauffer et epaissir a ce moment .
jojo38
2 oignons hachés
3 morceaux de pattes de porc
1/2 poulet ou 1 poitrine ou 3-4 cuisses
sel ,poivre et une pincé d épice melanger
Je couvre le tout d eau 3-4 pouces par dessus la viande
et je mets a mijoter a feu moyen
Jusqu a ce que la viande soit tres tendre et se detache des os
Environ 3 heures.
Entre temps je prepare les boulettes:
1 1/2 livres de porc haché
1 oeuf
1/2 oignon haché finement
1 pincé de canelle
1 c a thé de sel
1/2 c a thé poivre
Bien melanger les ingredients
Former des petites boulettes et les rouler dans la farine.
Garder au frigo jusqu au moment de les utilisés.
Faire griller 3/4 tasses de farine :
mettre dans un plat de verre au micro onde et brasser avec un fouet a toute les minutes
jusqu a ce que la farine soit brune.
Environ 5 minutes.
Tamiser la farine griller et mettre de coté.
Lorsque la preparation de viande et bouillon sont cuits
Verser le tout dans une passoire a spaghetti avec un grand bol en dessous
pour recuperer le bouillon.
Remettre le bouillon dans une grande marmite gouter et ajouter du sel au besoin.
remettre a bouillir.
Lorsque le bouillon bouille ajouter les boulettes et brasser doucement pour ne pas quelle colle au fond.
Lorsque le bouillon avec boulettes bouille a gros bouillon baisser le feu au minimum et
laisser cuire 1 heure a feu doux.
Pendant ce temps defaire les pattes de porc et le poulet en petit morceaux
enlever les os ,le gras et la peau.
Apres 1 heure de cuisson ajouter les morceaux de viande aux ragout.
sur feu moyen epaissir le ragout avec la farine griller diluer avec de l eau tiede.
Laisser mijoter quelque minutes et deguster.
Pour congeler le ragout arreter rendu a l etape d epaissir avec la farine.
Faire congeler dans des plats de plastic et au moment de les utilisé rechauffer et epaissir a ce moment .
jojo38
Source: Jojo38
Recette
13322, publiée le
2005-01-18 à 00:00, 309 vues