Ragoût de pois chiches pour mijoteuse de Jean Paré
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
De la sauce, des haricots et de la viande en quantité. Servir avec des petits pains croûtés.
1 lb (454 g) de pois chiches, secs, 2-1/2 tasses (625 ml)
1-1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
2 carottes moyennes, coupées en julienne
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic déshydraté
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
5-1/2 tasses (1,4 L) d'eau
1 lb (454 g) de boeuf (ou porc) à ragoût, coupé en cubes de 1/2 pouce (12 mm)
1-1/2 c. à thé (7 ml) d'huile de cuisson
14 oz (398 ml) de tomates, en conserve, égouttées, jus réservé
1 c. à table (15 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sel
Jus de tomates, réservé
3 c. à table (50 ml) de farine tout usage
Mettre les 6 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Faire revenir le boeuf dans l'huile de cuisson dans une poêle à frire.
Mettre dans la mijoteuse.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Ajouter les tomates, le bouillon en poudre et le sel.
Incorporer lentement, au fouet, la farine au jus de tomates, dans un petit bol.
Verser dans la mijoteuse.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 2 heures ou à feu vif pendant 1 heure.
Remuer avant de servir.
Donne 2,3 L (9½ tasses).
1 tasse (250 ml) : 300 calories; 8, 1 g de matières grasses; 589 mg de sodium; 21 g de protéines; 37 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
1 lb (454 g) de pois chiches, secs, 2-1/2 tasses (625 ml)
1-1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
2 carottes moyennes, coupées en julienne
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic déshydraté
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
5-1/2 tasses (1,4 L) d'eau
1 lb (454 g) de boeuf (ou porc) à ragoût, coupé en cubes de 1/2 pouce (12 mm)
1-1/2 c. à thé (7 ml) d'huile de cuisson
14 oz (398 ml) de tomates, en conserve, égouttées, jus réservé
1 c. à table (15 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sel
Jus de tomates, réservé
3 c. à table (50 ml) de farine tout usage
Mettre les 6 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Faire revenir le boeuf dans l'huile de cuisson dans une poêle à frire.
Mettre dans la mijoteuse.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Ajouter les tomates, le bouillon en poudre et le sel.
Incorporer lentement, au fouet, la farine au jus de tomates, dans un petit bol.
Verser dans la mijoteuse.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 2 heures ou à feu vif pendant 1 heure.
Remuer avant de servir.
Donne 2,3 L (9½ tasses).
1 tasse (250 ml) : 300 calories; 8, 1 g de matières grasses; 589 mg de sodium; 21 g de protéines; 37 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Source: Jean paré
Recette
2986, publiée le
2005-12-06 à 00:00, 624 vues
