Ratatouille pour mijoteuse de Cuisinart
Donne 3 L (12 tasses)
680 ml (1½ lb) d'aubergines, en dés de 1,25 cm (½ po)
250 ml (1 tasse) de purée de tomates (non salée, si possible)
7 ml (1½ c. à thé) de sel cacher
500 ml (2 tasses) d'oignons hachés
454 g (1 lb) de zucchini, en demi-cercles de 1,25 cm (½ po)
30 ml (2 c. à table) d'ail haché
125 ml (½ tasse) de tomates séchées au soleil, sans huile, en julienne
454 g (1 lb) de courge d'été en dés de 1,25 cm (½ po)
63 ml (¼ tasse) de persil frais haché
1 gros poivron rouge, évidé, en dés de 1,25 cm (½ po)
10 ml (2 c. à thé) de basilic déshydraté
10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
1 gros poivron jaune, évidé, en dés de 1,25 cm (½ po)
5 ml (1 c. à thé) de poivre frais moulu
1 gros poivron vert, évidé, en dés de 1,25 cm (½ po)
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
625 ml (2½ tasses) de tomates fraîches ou en boîte, en morceaux, égouttées
Déposez l'aubergine dans une passoire au-dessus d'une assiette ou de l'évier. Parsemez de 2 ml (½ c. à thé) de sel; remuez pour combiner. Laissez reposer pendant 45 minutes. Rincez à fond pour enlever le sel; séchez à la serviette.
Combinez zucchini, courge d'été, poivrons, tomates, purée de tomates, oignons, ail, tomates séchées au soleil, persil, basilic, herbes de Provence et poivre dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Arrosez d'huile d'olive. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 5 heures et appuyez sur « Low ».
Analyse nutritionnelle par portion de 189 g (¾ tasse) :
Calories 92 (24 % provenant du gras) • Glucides 17 g • Protéines 3 g • Matières grasses 3 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 287 g • Calcium 50 mg • Fibres 5 g
680 ml (1½ lb) d'aubergines, en dés de 1,25 cm (½ po)
250 ml (1 tasse) de purée de tomates (non salée, si possible)
7 ml (1½ c. à thé) de sel cacher
500 ml (2 tasses) d'oignons hachés
454 g (1 lb) de zucchini, en demi-cercles de 1,25 cm (½ po)
30 ml (2 c. à table) d'ail haché
125 ml (½ tasse) de tomates séchées au soleil, sans huile, en julienne
454 g (1 lb) de courge d'été en dés de 1,25 cm (½ po)
63 ml (¼ tasse) de persil frais haché
1 gros poivron rouge, évidé, en dés de 1,25 cm (½ po)
10 ml (2 c. à thé) de basilic déshydraté
10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
1 gros poivron jaune, évidé, en dés de 1,25 cm (½ po)
5 ml (1 c. à thé) de poivre frais moulu
1 gros poivron vert, évidé, en dés de 1,25 cm (½ po)
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
625 ml (2½ tasses) de tomates fraîches ou en boîte, en morceaux, égouttées
Déposez l'aubergine dans une passoire au-dessus d'une assiette ou de l'évier. Parsemez de 2 ml (½ c. à thé) de sel; remuez pour combiner. Laissez reposer pendant 45 minutes. Rincez à fond pour enlever le sel; séchez à la serviette.
Combinez zucchini, courge d'été, poivrons, tomates, purée de tomates, oignons, ail, tomates séchées au soleil, persil, basilic, herbes de Provence et poivre dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Arrosez d'huile d'olive. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 5 heures et appuyez sur « Low ».
Analyse nutritionnelle par portion de 189 g (¾ tasse) :
Calories 92 (24 % provenant du gras) • Glucides 17 g • Protéines 3 g • Matières grasses 3 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 287 g • Calcium 50 mg • Fibres 5 g
Source: Cuisinart
Recette
22089, publiée le
2008-08-19 à 16:25, 3857 vues
