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Recette santé : sauce césar santé et facile de Pico57

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90 ml (6 c/soupe) huile
30 ml (2 c/soupe) vinaigre
15 ml (1 c/soupe) huile d'olive
15 ml (1 c/soupe) jus de citron
5 ml (1 c/thé) sel
5 ml (1 c/thé) estragon
Sucre, poivre
5 ml (1 c/thé) moutarde sèche
1 à 2 gouttes de Tabasco
5 ml (1 c/thé) sauce tamari (sauce soya naturelle)
1 à 2 gousses d'ail hachées finement
5 ml (1 c/thé) persil frais haché
1 oeuf

Passer le tout au mélangeur.
Incorporer la sauce à des feuilles de laitue romaine déchiquetées. Garnir de câpres, de croûtons et de parmesan râpé.

Note : Lors d'une occasion spéciale ou lorsque l'on veut se gâter, j'aime bien ajouter du cheddar râpé.

Source : Nouvelles recettes végétariennes de Germain Beaulieu

Source: Pico57
Recette 29400, publiée le 2007-10-21 à 00:00, 205 vues

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