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Reine de saba de Juanitas

Reine de saba de Juanitas | Photo de Juanitas
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Pour 8 personnes :

* 125 g de chocolat
* 125 g de beurre
* 125 g de sucre
* 125 g d'amandes
* 3 oeufs
* 80 g de farine

* Préparation : 20 mn
* Cuisson : 15 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 35 mn

1Faire fondre le chocolat au bain marie. Y ajouter le beurre ramolli puis le sucre.

2Y délayer le sucre puis les jaunes. Mixer les amandes et les ajouter.

3Délayer la farine dans la préparation au chocolat.

4Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement.

5Protéger le moule à manqué avec du papier sulfurisé beurré pour un démoulage parfait.

6Faire cuire à feu moyen (180°C environ) pendant 15 à 20 minutes.

Pour finir... A servir avec une crème anglaise ou simplement avec un filet de crème plus ou moins allégé... Un délice !

Source: JUANITAS
Recette 46810, publiée le 2010-11-27 à 12:14, 454 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Narpin
2010-11-27 12:14
C'est quoi un moule à manqué? et est-ce qu'on beurre le papier sulfurisé?

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Photo de profil de Juanitas
2010-11-27 12:14
Beurre le moule ou le papier, c'est idem ! c'est surtout le pourtour du moule à manqué qu'il faut beurrer !
on peut aussi utiliser une plaque de silicone pour obtenir des portions individuelles ..
Ne pas trop faire cuire pour obtenir un gâteau plus coulant au centre : c'est encore meilleur !

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Photo de profil de Narpin
2010-11-27 12:14
Bon merci, je vais me débrouiller, mais je ne sais toujours pas, c'est quoi un moule à manqué!! Merci quand même! je devrais être capable de savoir!

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Photo de profil de Ducatihd2000
2010-11-27 12:14
Hello,

Un moule à manqué est un moule rond, dont les bords ont à peu près 5 voir 6 cm de hauteur.

Bel après midi.

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