Renversé au yogourt et aux petits fruits de Ricardo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Garniture aux fruits
1 grosse mangue,pelée et coupée en dés
1/4 tasse d'eau
3 c à s de sucre
Flans
4 c à thé de gélatine
3 c à s d'eau froide
1/2 tasse de sirop d'érable, réchauffé
3 tasses de yogourt nature 2 %
Pour la garniture
Dans une petite casserole, mélanger tous les ing. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu dous 5 mins. Au mélageur reduire en purée lisse. Répartir dans 8 ramequins, déposer les ramequins sur une plaque et congelé 1 hr
Pour le flan
Ds un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau, laisser gonfler 1 min. Chauffer au m-onde qqu secs et incorporer au sirop d'érable chaud. Mélanger jusqu'à dissolution complete de la gélatine. Réfrégirer 3 hrs.
Paaser les ramequins sous l'eau chaude qqu secs au besoin et démouler ds des assiettes et servir
1 grosse mangue,pelée et coupée en dés
1/4 tasse d'eau
3 c à s de sucre
Flans
4 c à thé de gélatine
3 c à s d'eau froide
1/2 tasse de sirop d'érable, réchauffé
3 tasses de yogourt nature 2 %
Pour la garniture
Dans une petite casserole, mélanger tous les ing. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu dous 5 mins. Au mélageur reduire en purée lisse. Répartir dans 8 ramequins, déposer les ramequins sur une plaque et congelé 1 hr
Pour le flan
Ds un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau, laisser gonfler 1 min. Chauffer au m-onde qqu secs et incorporer au sirop d'érable chaud. Mélanger jusqu'à dissolution complete de la gélatine. Réfrégirer 3 hrs.
Paaser les ramequins sous l'eau chaude qqu secs au besoin et démouler ds des assiettes et servir
Source: Ricardo
Recette
17196, publiée le
2006-01-07 à 00:00, 215 vues