Rhubarbe méringuée de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
4 tasses (1 litre) de rhubarbe fraîche ou congelée sans sucre ajouté, coupée en cubes
1 c. à table (15 ml) d'édulcorant liquide ou au goût
⅛ c. à thé (½ ml) de noix de muscade en poudre
2 blancs d'oeufs
MÉTHODE:
Laver et couper la rhubarbe en morceaux.
Mettre ces morceaux dans une casserole et cuire à feu modéré environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit transformée en compote.
Laisser refroidir.
Ajouter l'édulcorant et la muscade.
Bien mélanger et verser dans un plat allant au four.
Dans un bol battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Étaler cette meringue sur la rhubarbe et mettre à four modéré à 350°F (180°C) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 55
Équivalence par portion: 1 fruit
INGRÉDIENTS:
4 tasses (1 litre) de rhubarbe fraîche ou congelée sans sucre ajouté, coupée en cubes
1 c. à table (15 ml) d'édulcorant liquide ou au goût
⅛ c. à thé (½ ml) de noix de muscade en poudre
2 blancs d'oeufs
MÉTHODE:
Laver et couper la rhubarbe en morceaux.
Mettre ces morceaux dans une casserole et cuire à feu modéré environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit transformée en compote.
Laisser refroidir.
Ajouter l'édulcorant et la muscade.
Bien mélanger et verser dans un plat allant au four.
Dans un bol battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Étaler cette meringue sur la rhubarbe et mettre à four modéré à 350°F (180°C) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 55
Équivalence par portion: 1 fruit
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69257, publiée le
2022-07-27 à 09:18, 84 vues