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Risotto au poulet et aux épinards de Maryevel6

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Préparation : 10 min
Prêt en : 30 min
Portions : 4

Ingredients
1 c. à soupe d' huile
1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
1-1/2 tasse de riz MINUTE RICE, non cuit
1 bte (10 oz liq./280 mL) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
1/2 tasse de lait
4 tasses de jeunes pousses d' épinards, lavées et épongées
1 tasse de tomates cerises ou à grappe, coupées en deux
1/4 tasse de fromage râpé 100 % parmesan KRAFT
1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée

Préparation

1 CHAUFFER l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive profonde. Ajouter le poulet; cuire 5 min en remuant souvent.

2 INCORPORER le riz, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition. Baisser la chaleur à feu doux; couvrir. Laisser mijoter 5 min, en remuant de temps à autre. (Le riz devrait apparaître crémeux, non sec.)

3 AJOUTER les épinards, les tomates et le parmesan; cuire 2 ou 3 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les épinards soient affaissés, en remuant de temps à autre. Parsemer de la ciboulette.

Variante
Remplacez 1/2 tasse de bouillon par 1/2 tasse de vin blanc sec. Couvrez et réfrigérez le bouillon qui reste pour un autre usage.

Substitut
Préparez comme indiqué en utilisant du fromage râpé 100 % parmesan Kraft Léger.

Nutritional Info
Par Portion = 1-1/4 tasse (300 mL)

Calories 340
Matières grasses 8 g
Matières grasses saturées 2.5 g
Cholestérol 75 mg
Sodium 540 mg
Glucides 30 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 3 g
Protéines 35 g
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 15 %VQ


Source: maryevel6
Recette 23512, publiée le 2006-10-24 à 00:00, 48 vues

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