Risotto aux petits pois et crevettes de Titoou77
Pour 2 personnes
Ingrédients
? 125 g de riz arborio
? 100 g de petits pois
? 10 crevettes décortiquées
? 1 l de bouillon
? 10 cl de vin blanc
? huile d'olive
? 1 oignon
? 2 gousses d'ail
? 100 g de parmesan (facultatif)
? 1 c. à soupe de persil ciselé
? sel, poivre
Préparation
1 Prenez une casserole, mettez-y de l'eau, portez-la au feu et faites-y dissoudre le cube.
2 Faites ensuite cuire les petits pois puis gardez-les de côté.
3 Epluchez, lavez puis hachez finement l'oignon et l'ail sur une planche de cuisine.
4 Mettez une grande sauteuse au feu, faites-y chauffer 1 c. à soupe d'huile, mettez-y l'oignon et l'ail et laissez-les revenir.
5 Incorporez le riz puis remuer jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
6 Versez alors le vin blanc dessus sans arrêter de remuer.
7 Lorsque le riz aura absorbé tout le vin, versez une louche de bouillon puis réduisez le feu sur moyen pour permettre au riz de cuire lentement à petits bouillons.
8 Ajoutez ensuite les louches de bouillon les unes après les autres, en vous rappelant d'attendre que la louche précédente ait été absorbée en entier avant de rajouter la suivante.
9 Poursuivez ainsi la cuisson durant 15 min à peu près tout en remuant souvent.
10 Ajustez l'assaisonnement si besoin.
11 Incorporez les petits pois et les crevettes, puis mélangez et laissez cuire lentement pendant 2 à 3 min.
12 Après, incorporez le persil ciselé.
13 Ôtez ensuite la préparation du feu puis parsemez de parmesan.
14 Servez aussitôt.
Ingrédients
? 125 g de riz arborio
? 100 g de petits pois
? 10 crevettes décortiquées
? 1 l de bouillon
? 10 cl de vin blanc
? huile d'olive
? 1 oignon
? 2 gousses d'ail
? 100 g de parmesan (facultatif)
? 1 c. à soupe de persil ciselé
? sel, poivre
Préparation
1 Prenez une casserole, mettez-y de l'eau, portez-la au feu et faites-y dissoudre le cube.
2 Faites ensuite cuire les petits pois puis gardez-les de côté.
3 Epluchez, lavez puis hachez finement l'oignon et l'ail sur une planche de cuisine.
4 Mettez une grande sauteuse au feu, faites-y chauffer 1 c. à soupe d'huile, mettez-y l'oignon et l'ail et laissez-les revenir.
5 Incorporez le riz puis remuer jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
6 Versez alors le vin blanc dessus sans arrêter de remuer.
7 Lorsque le riz aura absorbé tout le vin, versez une louche de bouillon puis réduisez le feu sur moyen pour permettre au riz de cuire lentement à petits bouillons.
8 Ajoutez ensuite les louches de bouillon les unes après les autres, en vous rappelant d'attendre que la louche précédente ait été absorbée en entier avant de rajouter la suivante.
9 Poursuivez ainsi la cuisson durant 15 min à peu près tout en remuant souvent.
10 Ajustez l'assaisonnement si besoin.
11 Incorporez les petits pois et les crevettes, puis mélangez et laissez cuire lentement pendant 2 à 3 min.
12 Après, incorporez le persil ciselé.
13 Ôtez ensuite la préparation du feu puis parsemez de parmesan.
14 Servez aussitôt.
Source: Titoou77
Recette
58362, publiée le
2015-06-27 à 15:19, 28 vues
