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Risotto aux tomates séchées et chèvre frais de Titoou77

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Pour 4 personnes


Ingrédients

375 g de riz à risotto
1 oignon haché
2 gousses d'ail
125 g de tomates séchées à l'huile
1 litre de bouillon de poulet chaud
125 ml de vin blanc sec
2 c. à soupe de persil séché
1/2 c. à café d'origan séché
125 g de chèvre frais émietté
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre



Préparation


ÉTAPE 1
Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon.


ÉTAPE 2
Egouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.


ÉTAPE 3
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites cuire l'oignon, l'ail, les tomates séchées et l'origan pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.


ÉTAPE 4
Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide.


ÉTAPE 5
Ajoutez 750 ml du bouillon de poulet et le vin blanc et portez à ébullition.


ÉTAPE 6
Couvrez, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à tout le liquide soit absorbé et le riz soit tendre.


ÉTAPE 7
Ajoutez le reste du bouillon de poulet et le persil puis mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.


ÉTAPE 8
Servez dans les assiettes parsemé de chèvre émietté.


ÉTAPE 9
Dégustez sans attendre.

Source: Titoou77
Recette 59331, publiée le 2016-02-15 à 13:43, 17 vues

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