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Risotto de courgettes au parmesan de Titoou77

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Pour 4 personnes


Ingrédients

300 g de riz
2 courgettes
20 g de parmesan
1 oignon
1 gousse d'ail
70 cl de bouillon
crème fraîche
huile d'olive
sel, poivre



Préparation


ÉTAPE 1
Epluchez, lavez l'oignon et l'ail puis passez-les au hachoir électrique.


ÉTAPE 2
Lavez, pelez les courgettes.


ÉTAPE 3
Puis sur une planche de cuisine, coupez-les en fines rondelles.


ÉTAPE 4
A l'aide d'une râpe, râpez le parmesan puis réservez.


ÉTAPE 5
Mettez une casserole au feu.


ÉTAPE 6
Versez-y votre bouillon puis portez-le à ébullition.


ÉTAPE 7
Dans une autre casserole, mettez à chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.


ÉTAPE 8
Attendez que l'huile soit assez chaude puis faites-y blondir l'ail et l'oignon.


ÉTAPE 9
Ajoutez ensuite, les courgettes.


ÉTAPE 10
Laissez cuire pendant 10 min tout en remuant fréquemment.


ÉTAPE 11
Lavez le riz à l'eau courante puis joignez-le aux courgettes.


ÉTAPE 12
Faites revenir le tout, de manière à ce que le riz devienne translucide.


ÉTAPE 13
Arrosez cette préparation d'une louche de bouillon puis laissez frémir jusqu'à absorption.


ÉTAPE 14
Reprenez cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.


ÉTAPE 15
Votre riz sera cuit au bout de 20 min.


ÉTAPE 16
Une fois le riz cuit, ajoutez à votre préparation, 2 c. à soupe de crème ainsi que le parmesan.


ÉTAPE 17
Rectifiez l'assaisonnement au besoin.


ÉTAPE 18
Servez aussitôt.

Source: Titoou77
Recette 59332, publiée le 2016-02-15 à 13:43, 7 vues

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