Risotto printanier de Uncle Ben's
(Source: Sac de Riz Uncle Bens)
Donne 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Du début à la fin: 30 minutes
1½ tasse (375 ml) de riz de marque Uncle Ben's Converted
1 lb (500 g) d'asperges, lavées et parées
¼ tasse (50 ml) de beurre
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
½ tasse (125 ml) d'oignon espagnol, coupé en petits dés
½ c. à thé (2 ml) d'ail, émincé
½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
3½ tasses (875 ml) de bouillon de poulet
2 c. à table (30 ml) de ciboulette fraîche, coupée aux ciseaux
2 c. à thé (10 ml) de thym frais, émincé
½ tasse (125 ml) de parmesan, râpé finement
Couper les asperges en morceaux de 5 cm (2 po) et les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante.
Égoutter et passer sous l'eau froide.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre la moitié de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter l'oignon 2 ou 3 minutes.
Incorporer l'ail et le riz.
Ajouter graduellement le vin et remuer jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.
Ajouter le bouillon de poulet, ½ tasse (125 ml) à la fois, en remuant fréquemment et en laissant le riz mijoter de 15 à 20 minutes.
Incorporer les asperges, la ciboulette, le thym, le fromage et le reste du beurre.
Servir immédiatement avec du poivre noir du moulin et des copeaux de parmesan.
Idée express
Pour un repas spécial:
Incorporer au risotto ¼ tasse (50 ml) de crème au moment de le servir pour une saveur et une texture des plus onctueuses.
Servez ce risotto avec du poivre noir du moulin et des copeaux de parmesan ou d'asiago.
Conseil pour la préparation:
Parer les asperges en coupant la partie dure au bas de la tige.
Vous ne conserverez ainsi que la portion tendre.
Peler ensuite les asperges en partant du bas, en laissant toutefois intacte la partie fleurie.
Subtitution:
Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par de l'eau, si vous préférez.
Salez au goût.
Mireille
Donne 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Du début à la fin: 30 minutes
1½ tasse (375 ml) de riz de marque Uncle Ben's Converted
1 lb (500 g) d'asperges, lavées et parées
¼ tasse (50 ml) de beurre
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
½ tasse (125 ml) d'oignon espagnol, coupé en petits dés
½ c. à thé (2 ml) d'ail, émincé
½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
3½ tasses (875 ml) de bouillon de poulet
2 c. à table (30 ml) de ciboulette fraîche, coupée aux ciseaux
2 c. à thé (10 ml) de thym frais, émincé
½ tasse (125 ml) de parmesan, râpé finement
Couper les asperges en morceaux de 5 cm (2 po) et les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante.
Égoutter et passer sous l'eau froide.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre la moitié de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter l'oignon 2 ou 3 minutes.
Incorporer l'ail et le riz.
Ajouter graduellement le vin et remuer jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.
Ajouter le bouillon de poulet, ½ tasse (125 ml) à la fois, en remuant fréquemment et en laissant le riz mijoter de 15 à 20 minutes.
Incorporer les asperges, la ciboulette, le thym, le fromage et le reste du beurre.
Servir immédiatement avec du poivre noir du moulin et des copeaux de parmesan.
Idée express
Pour un repas spécial:
Incorporer au risotto ¼ tasse (50 ml) de crème au moment de le servir pour une saveur et une texture des plus onctueuses.
Servez ce risotto avec du poivre noir du moulin et des copeaux de parmesan ou d'asiago.
Conseil pour la préparation:
Parer les asperges en coupant la partie dure au bas de la tige.
Vous ne conserverez ainsi que la portion tendre.
Peler ensuite les asperges en partant du bas, en laissant toutefois intacte la partie fleurie.
Subtitution:
Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par de l'eau, si vous préférez.
Salez au goût.
Mireille
Source: Uncle ben's
Recette
11374, publiée le
2004-08-06 à 00:00, 273 vues
