Riz à l'impératrice de La Cuisine Raisonnée
125 ml (½ t) de riz
1 litre (4 t) d'eau bouillante
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de gélatine neutre
75 ml (⅓ t) d'eau froide
250 ml (1 t) de sucre
zeste d'orange ou essence au goût
125 ml (½ t) de crème à fouetter
2 blancs d'œufs
Cuire le riz à l’eau bouillante salée.
Après la cuisson, l’égoutter parfaitement, le sécher au four.
Gonfler la gélatine à l’eau froide, 5 minutes; la dissoudre à la vapeur, l’ajouter au riz ainsi que le sucre, le zeste ou l’essence, la crème fouettée et les blancs d’œufs montés en neige.
Verser dans un moule rincé à l’eau froide; laisser prendre au froid.
Démouler et décorer de fruits.
4 à 6 portions
1 litre (4 t) d'eau bouillante
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de gélatine neutre
75 ml (⅓ t) d'eau froide
250 ml (1 t) de sucre
zeste d'orange ou essence au goût
125 ml (½ t) de crème à fouetter
2 blancs d'œufs
Cuire le riz à l’eau bouillante salée.
Après la cuisson, l’égoutter parfaitement, le sécher au four.
Gonfler la gélatine à l’eau froide, 5 minutes; la dissoudre à la vapeur, l’ajouter au riz ainsi que le sucre, le zeste ou l’essence, la crème fouettée et les blancs d’œufs montés en neige.
Verser dans un moule rincé à l’eau froide; laisser prendre au froid.
Démouler et décorer de fruits.
4 à 6 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78435, publiée le
2024-09-28 à 11:11, 29 vues
