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Riz à la libanaise de Lajuju

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Bien faire cuire un poulet de grain à four doux. Le dépecer et garder le fond de la rôtissoire, dégraisser un peu, y remettre les os pour se faire un bon bouillon qui servira à cuire le riz.

Dans une autre poêle, faire revenir des oignons en quartier et mettre de côté. Faire cuire du boeuf haché et mettre de côté.

Faire revenir des pignons et des amandes légèrement dans une poêle sans les faire brûler.

Faire cuire du riz dans le bouillon de poulet. Calculer 1 tasse de riz par 2 tasses de bouillon. Ajouter dans le bouillon du 7 poivres (environ ¼ à ½ c à thé par tasse) et saler au goût.

Quand le riz est cuit, y mêler les oignons et le boeuf haché, les pignons et les amandes. Mettre dans une grande assiette de service et ajouter le poulet désossé sur le dessus. Ce plat se place sur le place et chacun se sert.

Voilà comment mon amie me décrit son riz au poulet. J'ai déjà eu l'occasion d'y goûter et c'est vraiment délicieux mais le 7 poivres fait vraiment toute la différence dans le riz car il donne ce petit goût de canelle et all spice.

P.S. On trouve du 7 poivres dans les épiceries comme Adonis ou All Challal sur la rive-sud de Montréal.

Voilà j'espère que ça ressemble à ce que tu as goûté. Pour ce qui est des pignons et des amandes si tu veux tu peux les omettre.


Source: Lajuju
Recette 17672, publiée le 2006-01-24 à 00:00, 876 vues

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