Riz a la libanaise de Nell
La douceur et l'arôme de ce riz me plait beaucoup.
Un riz très simple qui peut accompagner toute sortes de plats, qu'il soit libanais ou pas.
Une tasse de riz basmati
1 c. a thé d'huile d'olive
½ tasse de noix de pin
1 c. a soupe de beurre
1 c. a soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché fin
1 dose généreuse de safran
1¾ d'eau chaude
sel et poivre, si vous voulez
Faire tremper le riz pour 1 heure
Bien le rincé a quelques reprises et dans une passoire le faire égoutter un bon 15 minutes.
Mettre le safran dans l'eau chaude et réserver.
Dans un poêlon sauter les noix de pin dans la c. a thé d'huile d'olive.
On veut des noix bien grillés, sans aucune trace noircie.
Retirer du poêlon et réserver.
Essuyer ce poêlon et y cuire doucement l'oignon dans le beurre et l'huile restante.
Quand les oignons sont transparent, y ajouter le riz et le cuire pour 2 minutes.
Ajouter d'un coup l'eau safranée, bien mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire pour environ 15 minutes sur feu bas.
Garder au chaud le temps de servir.
Un riz très simple qui peut accompagner toute sortes de plats, qu'il soit libanais ou pas.
Une tasse de riz basmati
1 c. a thé d'huile d'olive
½ tasse de noix de pin
1 c. a soupe de beurre
1 c. a soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché fin
1 dose généreuse de safran
1¾ d'eau chaude
sel et poivre, si vous voulez
Faire tremper le riz pour 1 heure
Bien le rincé a quelques reprises et dans une passoire le faire égoutter un bon 15 minutes.
Mettre le safran dans l'eau chaude et réserver.
Dans un poêlon sauter les noix de pin dans la c. a thé d'huile d'olive.
On veut des noix bien grillés, sans aucune trace noircie.
Retirer du poêlon et réserver.
Essuyer ce poêlon et y cuire doucement l'oignon dans le beurre et l'huile restante.
Quand les oignons sont transparent, y ajouter le riz et le cuire pour 2 minutes.
Ajouter d'un coup l'eau safranée, bien mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire pour environ 15 minutes sur feu bas.
Garder au chaud le temps de servir.
Source: Nell
Recette
56675, publiée le
2014-08-02 à 09:20, 2320 vues
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6 Commentaires et 3 réponses
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