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Riz blanc à la parisienne de Jehane Benoit

Portions: 6Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty 

A+ a-
1 tasse de Riz Dainty non cuit
3 c. à soupe de beurre
½ lb de fromage “cottage”
½ tasse de crème sure (commerciale)
4 échalotes, finement hachées
Persil haché, au goût
Sel et poivre au goût

1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). Refroidir.

2. Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le riz refroidi, le fromage “cottage”, la crème sure, les échalotes, le persil, le sel et le poivre. Remuer le tout avec une fourchette. Couvrir.

3. Cuire sur feu très doux environ 5 minutes ou juste assez pour bien réchauffer, en brassant une ou deux fois pendant la cuisson.

Rendement: 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78802, publiée le 2024-10-14 à 21:53, 33 vues

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