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Riz espagnol doré

A+ a-
(4 portions)
1 c. à table de huile végétale
4 t. riz cuit (blanc ou brun)
1/2 t. maïs frais ou congelé (facultatif mais très bon)
1 tomate, en dés
Pincée de curcuma
2 à 3 oignons verts, hachés finement
1/4 t. olives espagnoles hachées (j'ai pris des kalamata)
2 c. à table de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre noir au goût

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen puis lui ajouter riz et maïs et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux, en brassant occasionnellement, pour environ 5 min.

Y ajouter le curcuma, tomate, oignons verts, olives et coriandre et cuire environ 10 min., en brassant souvent, jusqu'à chaud.Ajouter un peu d'eau pour prévenir de coller si nécessaire. Saler et poivrer.

Recette 13742, publiée le 2005-02-15 à 00:00, 131 vues

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