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Riz et jambon à la florentine de Josée

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

A+ a-
1/4 tasse beurre
2 échalottes ou 1/2 tasses d'oignon hachés
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 tasse farine tout usage
1 c. à thé mélange pour bouillon de poulet
2 1/2 tasses lait
2 tasses fromage cheddar râpé
1 paquet d'épinards hachés
sel et poivre
3 tasses riz cuit
tranches de jambon cuit ou jambon coupé en cube
fromage cheddar râpé additionnel

Préchauffer le four à 350F (180C)
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'échalotte et l'ail jusqu'à ce qu'il soient tendres. Incorporer la farine et le mélange pour bouillon de poulet, puis, graduellement, le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaisssisse. Retirer du feu. Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les épinards au fromage fondu. Saler et poivrer au goût. Avec une cuillère, déposer la moitié du riz dans un plat rectangulaire d'une capacité de 2 litres, peu profond et allant au four. Garnir de la moitié de la sauce au fromage, puis des tranches de jambon. Couvir du reste du riz et de la sauce au fromage. Parsemer de cheddar râpé. Faire cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.
Donne 6 portions

Source: Josée
Recette 15744, publiée le 2005-09-12 à 00:00, 394 vues

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