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Riz frit ou pilaf de Cousky

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Rif frit. ( Le riz basmati est meilleur pour ce genre de recette )

( Pour le riz pilaf la même recette sauf je ne mets pas de sauce soya.)

Sur un feu très chaud.
Je fais revenir une petite gousse d'ail haché fin et un peu de céleri dans à peu près
1 à 2 c a soupe d'huile.
Ensuite je rajoute 1 tasse de riz à grain long je le mélange jusqu'a ce qu'il devienne translucide.
Je rajoute 1 ½ tasse d'eau, 3 c à soupe de sauce soya et une c à soupe de base de poulet.
Je laisse chauffer un peu.

Chauffer le four è 400 et cuire pendant 15 a 20 minutes
Je verse le tout dans un plat allant au four à couvert et je brasse tous les 5 minutes. À la sorti du four je le brasse bien pour que le riz ne colle pas à la paroi du plat et je laisse reposer. Meilleur lorsque fais la veille.

Je fais revenir dans un peu d'huile, champignon tranché, céleri un peu d'oignon, je verse le riz et 1 c à soupe de sauce soya. Je mélange le tout à peu près 5 minutes et il est prêt à servir.

Cousky

Source: cousky
Recette 38926, publiée le 2009-03-04 à 20:56, 222 vues

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