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Riz mexicain de Smarties

Riz mexicain de Smarties | Photo de Mireille
Dossiers: Recettes Mexicaines 

A+ a-
2 c. a. soupe huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail entières, épluché
1 tasse de riz a long grain, rincé et égoutté
1 piment rouge, coupé en dés
2 grosses tomates, pelé, épépinée et hachée
2 tasse de bouillon de boeuf chaud
1 grosse pincée de safran
piment fort broyé au goût
sel, poivre frais moulue au goût

Faire chauffer l'huile dans une poêle a feu moyen.
Ajouter l'oignon et l'ail faire cuire 4 min. a feu doux ( ne pas faire brûlé ).
Retirer l'ail et réserver. Mettre le riz dans la poêle chaude et le faire brunir en remuant souvent.
Écraser l'ail avec un presse- ail et l'ajouter au riz. Incorporer le reste des ingrédients.
Couvrir et faire cuire 20 min. a feu doux. Ajouter du bouillon si nécessaire. Servir.

Par : Smarties

Source: Smarties
Recette 8905, publiée le 2004-03-31 à 00:00, 246 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Mireille
2022-07-23 21:17
Ce riz était parfait comme accompagnement de la recette de Fajitas de Smarties. Je l’ai fais cuire dans mon cuiseur à vapeur, temps de cuisson 40 minutes. Mon petit ajout personnel, des grains de maïs congelés.
Merci Smarties pour ce riz mexicain délicieux!

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Photo de profil de Mireille
2022-10-09 12:03
J’ai refais la recette hier au cuiseur vapeur. Mes notes pour cette fois-ci:
1/2 tasse de riz 1/2 tasse d’eau
1 c. Thé bovril boeuf
1/4 oignon 1/4 poivron vert 1/4 poivron rouge, en dés 1 gousse d’ail émincée et le tout saisi à la poêle quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
Ensuite j’ai ajouté
4 tomates cerise en tranches
1/4 tasse maïs en grains
1/4 tasse haricots noirs
En plus de tout des autres ingrédients que contienne la recette originale.
Ce riz était encore une fois EXCELLENT!
Je retranscrirai mes notes dans une prochaine recette séparée dans les prochains jours.

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