Riz sauvage chasseur de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz ► Le riz sauvage
1½ à 2 tasses de riz sauvage cuit
2 c. à soupe de cognac
1 c. à soupe de curry
3 à 5 c. à soupe de chutney
¼ tasse de beurre
Sel et poivre, au goût
1. Mélanger dans une tasse, le cognac et le curry. Ajouter le chutney.
2. Faire chauffer le riz au bain-marie, si nécessaire, et 5 à 10 minutes avant de servir, ajouter le mélange du cognac. Saler et poivrer au goût, ajouter le beurre, brasser avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit fondu et servir.
2 c. à soupe de cognac
1 c. à soupe de curry
3 à 5 c. à soupe de chutney
¼ tasse de beurre
Sel et poivre, au goût
1. Mélanger dans une tasse, le cognac et le curry. Ajouter le chutney.
2. Faire chauffer le riz au bain-marie, si nécessaire, et 5 à 10 minutes avant de servir, ajouter le mélange du cognac. Saler et poivrer au goût, ajouter le beurre, brasser avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit fondu et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74638, publiée le
2024-01-09 à 16:21, 45 vues