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Riz sauvage chasseur de Jehane Benoit

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1½ à 2 tasses de riz sauvage cuit
2 c. à soupe de cognac
1 c. à soupe de curry
3 à 5 c. à soupe de chutney
¼ tasse de beurre
Sel et poivre, au goût

1. Mélanger dans une tasse, le cognac et le curry. Ajouter le chutney.

2. Faire chauffer le riz au bain-marie, si nécessaire, et 5 à 10 minutes avant de servir, ajouter le mélange du cognac. Saler et poivrer au goût, ajouter le beurre, brasser avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit fondu et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74638, publiée le 2024-01-09 à 16:21, 23 vues

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