Rose des sables de Chef...jacques
Rose des sables
Donne 12 roses des sables.
Cuisson au four à micro-ondes.
Ingrédients
¼ tasse de beurre (50 ml)
1 tasse de sucre (250 ml)
½ c. à table d'essence de vanille (7 ml)
1 tasse de crème à 35%(250 ml)
1¼ tasse d'amandes effilées (300 ml)
¾ tasse d'oranges confites coupées en dés(175 ml)
2 à 3 carrés de chocolat noir sucré
Préparation
Dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger le beurre, le sucre et la vanille.
Cuire le mélange à 100% 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement; remuer plusieurs fois pour que le mélange soit de couleur uniforme.
Incorporer la crème et cuire à 70% 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Remuer toutes les minutes pendant la cuisson.
Ajouter les amandes et les oranges, bien mélanger.
Cuire à 70% 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance pâteuse. Remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Diviser la pâte en 12 portions puis répartir dans deux moules à muffin allant au micro-ondes.
Cuire un moule à la fois à 90% en surélevant le moule de 1 à 1½ minute.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Faire fondre le chocolat.
Napper les roses de sable du chocolat fondu.
Chef…Jacques
Donne 12 roses des sables.
Cuisson au four à micro-ondes.
Ingrédients
¼ tasse de beurre (50 ml)
1 tasse de sucre (250 ml)
½ c. à table d'essence de vanille (7 ml)
1 tasse de crème à 35%(250 ml)
1¼ tasse d'amandes effilées (300 ml)
¾ tasse d'oranges confites coupées en dés(175 ml)
2 à 3 carrés de chocolat noir sucré
Préparation
Dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger le beurre, le sucre et la vanille.
Cuire le mélange à 100% 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement; remuer plusieurs fois pour que le mélange soit de couleur uniforme.
Incorporer la crème et cuire à 70% 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Remuer toutes les minutes pendant la cuisson.
Ajouter les amandes et les oranges, bien mélanger.
Cuire à 70% 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance pâteuse. Remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Diviser la pâte en 12 portions puis répartir dans deux moules à muffin allant au micro-ondes.
Cuire un moule à la fois à 90% en surélevant le moule de 1 à 1½ minute.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Faire fondre le chocolat.
Napper les roses de sable du chocolat fondu.
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
24663, publiée le
2006-12-12 à 00:00, 112 vues
