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Rôti braisé à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

9 lb de rôti de boeuf, épaule ou croupe
4 c. à table d'huile de cuisine
2 oignons, tranchés
Sel et poivre
2 tasses d'eau

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez bien la viande sur tous les côtés.
Placez la grille de cuisson et le rôti dans l'autoclave.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et l'oignon.
Ajoutez l'eau.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 45 MINUTES sous 15 1ivres de pression.
Laissez tomber la pression d'elle-même.

15 à 18 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15098, publiée le 2005-07-25 à 00:00, 487 vues

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