Rôti de boeuf à la marie-jo de Javelle
1 rôti de côtes de boeuf d'environ 1.8 kilo - avec gras.
(c'est en fait des ribs steaks non désossés - plus dispendieux mais si bons!)
1 conserve de bouillon de boeuf ou de consommé de boeuf
1conserve d'eau
1 sachet de sauce demi-glace Knorr
½ tasse de vin rouge (pas trop sec)
Badigeonner généreusement le rôti, sur toutes ses faces, avec de la moutarde Dijon et laisser macérer au frigo un bon 2 à 3 heures.
Ensuite, placer dans un plat allant au four, tel quel, sans aucun liquide, à Broil pendant 15 minutes, dans un four préchauffé.
Ensuite, baisser le four à 350 degrés.
Mélanger le bouillon de boeuf, l'eau et le sachet de sauce et verser sur le rôti.
Cuire avec couvercle jusqu'à la cuisson désirée. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, faire quelques incisions sur le dessus du rôti et y verser le vin rouge. Repasser au four sans le couvercle.
La sauce épaissira toute seule en cuisant. En napper le rôti pour servir. N'ajoutez ni sel, ni poivre.
Toutefois, si vous le désirez, vous pouvez entailler le rôti et le farcir de gousses d'ail avant de cuire.
Bon appétit!
Source: Ma soeur Marie-Josée Blais.
(c'est en fait des ribs steaks non désossés - plus dispendieux mais si bons!)
1 conserve de bouillon de boeuf ou de consommé de boeuf
1conserve d'eau
1 sachet de sauce demi-glace Knorr
½ tasse de vin rouge (pas trop sec)
Badigeonner généreusement le rôti, sur toutes ses faces, avec de la moutarde Dijon et laisser macérer au frigo un bon 2 à 3 heures.
Ensuite, placer dans un plat allant au four, tel quel, sans aucun liquide, à Broil pendant 15 minutes, dans un four préchauffé.
Ensuite, baisser le four à 350 degrés.
Mélanger le bouillon de boeuf, l'eau et le sachet de sauce et verser sur le rôti.
Cuire avec couvercle jusqu'à la cuisson désirée. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, faire quelques incisions sur le dessus du rôti et y verser le vin rouge. Repasser au four sans le couvercle.
La sauce épaissira toute seule en cuisant. En napper le rôti pour servir. N'ajoutez ni sel, ni poivre.
Toutefois, si vous le désirez, vous pouvez entailler le rôti et le farcir de gousses d'ail avant de cuire.
Bon appétit!
Source: Ma soeur Marie-Josée Blais.
Source: Javelle
Recette
38546, publiée le
2009-02-07 à 13:10, 71 vues
