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Rôti de porc en cocotte de ma grand mère de Dianel

Dossiers: Porc ► Rôti de porc 

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Rôti de porc en cocotte

De 4 à 5 livres de soc de porc
2 cuil.à thé de sel
1/4 de cuil.à thé de poivre
1 cuil.à thé de graines de carvi
1/4 de tasse de jus de citron
1/4 de tasse d'eau
Eau
1/4 de tasse d'eau
2 cuil.à table de fécule de maïs

Faire dorer le morceau de porc de tous les côté dans une grande casserole épaisse ou dans une rôtissoire. Le saupoudrer du sel, du poivre et des graines de carvi. baisser le feu.

Ajouter le jus de citron et 1/4 de tasse d'eau, couvrir hermétiquementet laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la casserole et la mettre dans un plat à service chaud.

Mesurer le jus de cuisson et y ajouter suffisamment d'eau pour avoir 2 tasses de liquide. Chauffer, en brassant constament pour détacher de la casserole les particules rôties qui y adèrent. Mesurer 1/4 de tasse d'eau et ajouter la fécule de maïs; brasser jusq'à ce que ce soit bien lisse. Ajouter à la sauce chaude, petit à petit et en brassant constamment. Faire chauffer, en brassant, jusqu'à épassissement.

Servir la viande en tranches nappées de sauce.

Recette de Grand-Maman

Source: Dianel
Recette 20321, publiée le 2006-05-14 à 00:00, 765 vues

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