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Rôti de porc, sauce moutarde et miel de Claire

Dossiers: Porc ► Rôti de porc 

A+ a-
1 rôti de porc roulé d'environ 3 lb
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de sel d'ail
Poivre au goût
1 oignon coupé en rondelles

J'ai mêlé le tout et en ai badigeonné le rôti, je l'ai couché sur les rondelles d'oignon, ajouté 1 tasse d'eau et mis au four à 350ºF pour environ 1h30
Pour en vérifier la cuisson, je le piquais avec un cure-dent, s'il pénètre facilement, le rôti est à point.
Aussi bon chaud que froid

N.B. Je couvre mon rôti quand je le fais de cette façon, moi je le cuis dans un chaudron très épais (Creuset). Dans ce genre de chaudron, il dore tout seul mais...
si on a pas de Creuset ou chaudron de fonte... il faut le piquer d'ail (si on l'utilise) et saisir le rôti de tous les côtés dans très peu de beurre avant de le préparer avec le mélange moutarde-miel. Et ensuite on le couvre.



Source: Claire
Recette 10754, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 453 vues

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