Rôties piquantes de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Mets servis avec bière et vin
8 tranches de pain
4 c. à table de beurre
½ lb de bœuf haché cuit
2 jaunes d'œufs
2 c. à thé de paprika
1 pointe de poivre de Cayenne
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de sel de céleri
2 c. à table de cognac
2 c. à table de raifort
1 petite boîte d'anchois
1 c. à table de câpres
Enlever la croûte du pain.
Beurrer avec du beurre défait en crème.
Diviser en quatre.
Rôtir au four.
Mélanger le bœuf avec les jaunes d'œufs, le paprika et les autres épices.
Verser le cognac en brassant.
Monter ce mélange en monticule sur les rôties.
Déposer sur le sommet le raifort, puis les anchois.
Garnir le centre de câpres.
Servir avec de la bière.
4 c. à table de beurre
½ lb de bœuf haché cuit
2 jaunes d'œufs
2 c. à thé de paprika
1 pointe de poivre de Cayenne
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de sel de céleri
2 c. à table de cognac
2 c. à table de raifort
1 petite boîte d'anchois
1 c. à table de câpres
Enlever la croûte du pain.
Beurrer avec du beurre défait en crème.
Diviser en quatre.
Rôtir au four.
Mélanger le bœuf avec les jaunes d'œufs, le paprika et les autres épices.
Verser le cognac en brassant.
Monter ce mélange en monticule sur les rôties.
Déposer sur le sommet le raifort, puis les anchois.
Garnir le centre de câpres.
Servir avec de la bière.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73625, publiée le
2023-10-25 à 11:39, 48 vues