Salade au cari et à l'orange pour deux de Messidor
On trouve en ce moment dans les marchés des betteraves jaunes. Leur goût se rapproche des betteraves rouges et leur belle couleur dorée agrémente les plats. Elles sont aussi bonnes crues que cuites. Voici une petite salade légère et rafraîchissante, joli prélude à un repas plus riche.
Ingrédients pour deux
1 betterave jaune, râpée ou effilée à l'économe
1 carotte, râpée ou effilée à l'économe
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
3 gouttes d'huile essentielle d'orange diluées dans 3 c. à thé d'huile d'olive
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de cari
1/8 c. à thé de poivre
½ c. à thé de vinaigre de cidre ( ou de balsamique blanc)
3 feuilles de menthe fraîche, hachées (ou de ciboulette)
1 petit pak-choï, haché finement
Sel au goût
Graines de sésame ou pignons pour garnir
Préparation
- Dans le fond d'un bol, réunir d'abord, les huiles, les épices et le vinaigre, et bien mélanger. Incorporer ensuite les autres ingrédients sauf les pignons et mélanger de nouveau.
- Laisser reposer 20 min sur le comptoir.
- Garnir de graines de sésame et servir.
Ingrédients pour deux
1 betterave jaune, râpée ou effilée à l'économe
1 carotte, râpée ou effilée à l'économe
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
3 gouttes d'huile essentielle d'orange diluées dans 3 c. à thé d'huile d'olive
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de cari
1/8 c. à thé de poivre
½ c. à thé de vinaigre de cidre ( ou de balsamique blanc)
3 feuilles de menthe fraîche, hachées (ou de ciboulette)
1 petit pak-choï, haché finement
Sel au goût
Graines de sésame ou pignons pour garnir
Préparation
- Dans le fond d'un bol, réunir d'abord, les huiles, les épices et le vinaigre, et bien mélanger. Incorporer ensuite les autres ingrédients sauf les pignons et mélanger de nouveau.
- Laisser reposer 20 min sur le comptoir.
- Garnir de graines de sésame et servir.
Source: Messidor
Recette
45682, publiée le
2010-08-14 à 07:25, 310 vues