Salade chaude au riz et à la courgette de Edition Nouvelles
• 4 (125 g chacune) coupes de riz sauvage et de riz à grains longs prêt à servir Minute Rice à saveur de poulet
• 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
• 2 courgettes moyennes, hachées
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à thé (5 ml) de miel
• 1 1/2 tasse (375 ml) de cubes de poulet cuit (facultatif)
• 1/4 tasse (60 ml) de pistaches écalées
• 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
• 1 tasse (250 ml) de jeunes épinards
Vous pouvez ajouter du poulet cuit, coupé en cubes.
Préparation :
Étape 1 : Faie cuire le riz conformément aux indications de la boîte. Laisser refroidir complètement.
Étape 2 : Entre-temps, faire chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle; faire sauter la courgette, l'ail, le sel et le poivre de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit tendre, mais encore croquant.
Étape 3 : Mélanger avec un fouet le restant d'huile, le vinaigre, la moutarde et le miel jusqu'à ce que le tout soit onctueux; incorporer au riz dans la poêle. Laisser cuire, en remuant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Ajouter le poulet (s'il y a lieu), les pistaches, les canneberges et les jeunes épinards. Servir chaud.
• 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
• 2 courgettes moyennes, hachées
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à thé (5 ml) de miel
• 1 1/2 tasse (375 ml) de cubes de poulet cuit (facultatif)
• 1/4 tasse (60 ml) de pistaches écalées
• 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
• 1 tasse (250 ml) de jeunes épinards
Vous pouvez ajouter du poulet cuit, coupé en cubes.
Préparation :
Étape 1 : Faie cuire le riz conformément aux indications de la boîte. Laisser refroidir complètement.
Étape 2 : Entre-temps, faire chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle; faire sauter la courgette, l'ail, le sel et le poivre de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit tendre, mais encore croquant.
Étape 3 : Mélanger avec un fouet le restant d'huile, le vinaigre, la moutarde et le miel jusqu'à ce que le tout soit onctueux; incorporer au riz dans la poêle. Laisser cuire, en remuant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Ajouter le poulet (s'il y a lieu), les pistaches, les canneberges et les jeunes épinards. Servir chaud.
Source: Edition nouvelles
Recette
59696, publiée le
2016-07-04 à 14:25, 337 vues
