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Salade d'endives de Jehane Benoit

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Nettoyer les endives, les défaire en feuilles ou les couper d'abord en 4 dans le sens de la longueur puis en morceaux d'environ 1 pouce de long. Brasser avec un peu de vinaigrette de votre choix.

On les mange ainsi, ou encore garnies de crevettes, de poires avocates ou de noisettes hachées fin.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73199, publiée le 2023-10-13 à 23:49, 45 vues

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