Salade de carottes marocaine de Kat34
Voilà une salade pleine de saveurs que je cuisine souvent et qui fait l'unanimité à la maison, que ce soit en entrée ou en accompagnement d'une grillade aux beaux jours.
Pour ceux et celles qui n'aiment pas la coriandre, on peut tout à fait la remplacer par du persil.
– 1 kg de carottes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- sel, poivre
- 1 petit bouquet de coriandre ciselée (ou à défaut, du persil)
– le jus d’1/2 citron
PRÉPARATiON
Découpez les carottes épluchées en rondelles d'environ 1/2 cm. Mettez-les dans de l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore un peu fermes. Egouttez-les.
Hors feu, versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez-y les gousses d’ail hachées, le paprika, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez-bien.
Faites ensuite légèrement rissoler jusqu'à ce que les épices libèrent leurs odeurs. Ajoutez les carottes et la coriandre. Mélangez bien et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez 15 cl d'eau aux carottes et laissez cuire à feu doux, jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Vous pouvez alors rectifiez l'assaisonnement et servir !
Cette salade se déguste tiède ou froide à température ambiante, mais pas glacée.
Pour ceux et celles qui n'aiment pas la coriandre, on peut tout à fait la remplacer par du persil.
– 1 kg de carottes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- sel, poivre
- 1 petit bouquet de coriandre ciselée (ou à défaut, du persil)
– le jus d’1/2 citron
PRÉPARATiON
Découpez les carottes épluchées en rondelles d'environ 1/2 cm. Mettez-les dans de l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore un peu fermes. Egouttez-les.
Hors feu, versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez-y les gousses d’ail hachées, le paprika, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez-bien.
Faites ensuite légèrement rissoler jusqu'à ce que les épices libèrent leurs odeurs. Ajoutez les carottes et la coriandre. Mélangez bien et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez 15 cl d'eau aux carottes et laissez cuire à feu doux, jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Vous pouvez alors rectifiez l'assaisonnement et servir !
Cette salade se déguste tiède ou froide à température ambiante, mais pas glacée.
Source: Kat34
Recette
71239, publiée le
2022-11-02 à 15:30, 314 vues
