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Salade de chou à l'ancienne de Jehane Benoit

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4 tasses de chou, émincé
1 tasse de crème sure
¼ tasse de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel clair
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de sel de céleri

1. Émincer le chou, le recouvrir de cubes de glace ou d’eau bien froide. Réfrigérer pendant 1 heure. Égoutter, envelopper dans un linge et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

2. Au moment de servir, battre la crème sure jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter lentement le vinaigre tout en continuant à brasser, ensuite le reste des ingrédients. Verser sur le chou, bien mélanger et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74959, publiée le 2024-01-12 à 14:54, 77 vues

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