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Salade de farfalle a la grecque de Faranouche

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Cuisson: 15 Minutes
Portions: 4 portions

Ingrédients :
6 ½ onces de farfalle
12 tomates cerises entières
½ concombre anglais non pelé, en rondelles
1 poivron rouge en lanières
¼ de livre de feta en morceaux, ou un peu plus, au goût
20 olives noires
1 oignon rouge émincé finement, pour garnir
Brins entiers d'origan frais, pour décorer

¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail haché finement
1 c. à table d'origan frais, haché grossièrement
Sel et poivre noir du moulin, au goût
¾ de tasse d'huile d'olive



Préparation :
Préparer une grande casserole d'eau bouillante salée, additionnée d'un bon filet d'huile d'olive
Lorsque le point d'ébullition est atteint, ajouter les pâtes et bien remuer
Réduire le feu à moyen-vif et laisser cuire
Les pâtes doivent être bien cuites puisqu'elles seront servies en salade
Égoutter les pâtes et les étaler sur une tôle à biscuits
Verser un filet d'huile dessus, bien les mélanger, puis laisser refroidir
Lorsque les pâtes sont froides, les placer dans un grand bol

Ajouter tomates cerises, concombre et poivron rouge; bien mélanger
Dresser ce mélange dans des assiettes
Étaler morceaux de feta et olives noires dessus; garnir d'oignon rouge
Arroser de vinaigrette au moment de servir
Décorer chaque assiette avec un brin entier d'origan frais

Vinaigrette
Dans un bol, mélanger vinaigre de vin rouge, ail, origan, sel et poivre
Verser l'huile en filet, en fouettant
Réserver au froid jusqu'au moment de servir


source: recettesenligne.ca

Source: faranouche
Recette 42069, publiée le 2010-01-03 à 14:11, 771 vues

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