Salade de légumes à la grecque de Cuisine D'été Et Recettes Bbq
(4 à 6 portions)
Ingrédients:
1 oignon rouge
½ pied de brocoli
½ chou-fleu
2 tomates
1 concombre anglais
½ lb (250 g) fromage feta
2 oeufs durs
¼ t olives noires (Kalamata)
Vinaigrette:
¾ t huile d'olive
2 c. à tab vinaigre de vin rouge
2 c. à tab jus de citron
1 c. à thé sel - ½ c. à thé origan séché
½ c. à thé poivre - 1 gousse d'ail hachée finement
Préparation:
Peler l'oignon et le couper en morceaux. Le faire tremper dans de l'eau glacée pendant 30
minutes. Égoutter et réserver.
Entre-temps, peler les tiges de brocoli et les coupés en dés. Séprer le brocoli et le chou-fleur
en bouquets. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire le brocoli environ
3 minutes ou jusqu'à tendre et croquant. Le refroidir dans un bol d'eau froide, puis l'égoutter
et l'éponger. Faire cuire et refroidir le chou-fleur de la même façon.
Couper les tomates, le concombre, le feta et les oeufs en gros morceaux. Dans une grande
assiette de service, disposer côte à côte les oignons, le brocoli, le chou-fleur, les tomates,
le concombre, le fromage, les oeufs et les olives.
Dans un petit bol, mélanger successivement l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le sel, l'origan, le poive et l'ail. Arroser la salade de vinaigrette et servir.
Ingrédients:
1 oignon rouge
½ pied de brocoli
½ chou-fleu
2 tomates
1 concombre anglais
½ lb (250 g) fromage feta
2 oeufs durs
¼ t olives noires (Kalamata)
Vinaigrette:
¾ t huile d'olive
2 c. à tab vinaigre de vin rouge
2 c. à tab jus de citron
1 c. à thé sel - ½ c. à thé origan séché
½ c. à thé poivre - 1 gousse d'ail hachée finement
Préparation:
Peler l'oignon et le couper en morceaux. Le faire tremper dans de l'eau glacée pendant 30
minutes. Égoutter et réserver.
Entre-temps, peler les tiges de brocoli et les coupés en dés. Séprer le brocoli et le chou-fleur
en bouquets. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire le brocoli environ
3 minutes ou jusqu'à tendre et croquant. Le refroidir dans un bol d'eau froide, puis l'égoutter
et l'éponger. Faire cuire et refroidir le chou-fleur de la même façon.
Couper les tomates, le concombre, le feta et les oeufs en gros morceaux. Dans une grande
assiette de service, disposer côte à côte les oignons, le brocoli, le chou-fleur, les tomates,
le concombre, le fromage, les oeufs et les olives.
Dans un petit bol, mélanger successivement l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le sel, l'origan, le poive et l'ail. Arroser la salade de vinaigrette et servir.
Source: cuisine d'été et recettes bbq
Recette
32981, publiée le
2008-05-01 à 00:00, 47 vues
