Salade de pétoncles à la lime et au gingembre de Bon Appétit
¾ de livre (375 g) de pétoncles
1 c. à table (15 ml) d'huile d'arachide
¼ de tasse (60 ml) d'huile d'arachide supplémentaire
1 c. à table (15 ml) de jus de lime
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
½ c. à thé (2 ml) de miel
1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée ou 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
Sel et poivre
2 courgettes, en juliennes
2 carottes, en juliennes
2 échalotes vertes, coupées en morceaux de ½ po (1 cm) à la diagonale
• Dans une poêle, chauffe l'huile et y faire sauter les pétoncles à feu élevé environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle
et réserver au chaud.
• Mélanger l'huile supplémentaire, le jus de lime, le gingembre, le miel et la coriandre. Saler et poivrer. Disposer un lit de légumes dans une
assiette de service ou dans des assiettes individuelles. Déposer les pétoncles et verser la vinaigrette.
1 c. à table (15 ml) d'huile d'arachide
¼ de tasse (60 ml) d'huile d'arachide supplémentaire
1 c. à table (15 ml) de jus de lime
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
½ c. à thé (2 ml) de miel
1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée ou 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
Sel et poivre
2 courgettes, en juliennes
2 carottes, en juliennes
2 échalotes vertes, coupées en morceaux de ½ po (1 cm) à la diagonale
• Dans une poêle, chauffe l'huile et y faire sauter les pétoncles à feu élevé environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle
et réserver au chaud.
• Mélanger l'huile supplémentaire, le jus de lime, le gingembre, le miel et la coriandre. Saler et poivrer. Disposer un lit de légumes dans une
assiette de service ou dans des assiettes individuelles. Déposer les pétoncles et verser la vinaigrette.
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette
64661, publiée le
2020-11-16 à 15:30, 255 vues
