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Salade de pommes de terre à l'américaine de Jehane Benoit

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6 à 8 pommes de terre moyennes
2 c. à soupe d’huile à salade
2½ c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de persil, émincé
1 petit oignon, émincé
¼ tasse de poivre fin moulu
¾ tasse de céleri, coupé en dés
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de graines de fenouil
¾ tasse de mayonnaise

1. Faire bouillir les pommes de terre sans les peler, en évitant de trop les faire cuire. Égoutter, assécher, les couper en dés.

2. Mélanger le reste des ingrédients dans un grand saladier.

3. Ajouter les pommes de terre. Bien brasser l’ensemble et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74953, publiée le 2024-01-12 à 14:47, 118 vues

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