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Salade de riz sauvage au courgettes et aux tomates de Viviane02

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8 portions

1 ½ tasse de riz sauvage
2 c.soupe de beurre
sel et poivre
2 c.thé de romarin frais haché
1 c.soupe d'huile d'olive
2 petites courgettes coupées en cubes
2 blancs de poireaux tranchés finement
3 tomates coupées en cubes

cuire le riz sauvage selon le mode d'emploi en substituant 1 tasse d'eau de cuisson par 1 tasse de lait, ajouter le beurre, sel, poivre, romarin au liquide de cuisson.

Une fois cuit, retirer du feu et le mettre dans un grand contenant hermétique, laisser refroidir.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les blancs de poireaux, faire sauter 3 minutes, retirer du feu.
L'ajouter au riz cuit, ajouter les tomates, saler et poivrer et mélanger.
Ajouter un peu plus d'huile si la salade est trop sèche à votre goût, couvrir et mettre au frigo, retirer du frigo 30 minutes avant de servir.


Source: Viviane02
Recette 15379, publiée le 2005-08-16 à 00:00, 376 vues

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