Salade de salsifis de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Salades des connaisseurs
1 boîte de salsifis
2 t. d'eau bouillante
1 c. à thé de sel
¾ lb de langue cuite
½ t. de mayonnaise
1 c. à thé de paprika
4 gouttes de sauce Tabasco
1 c. à table de vinaigre de vin
¼ c. à thé de sucre
1 citron
1 bouquet de persil
Cuire les salsifis à l'eau bouillante salée, les égoutter et les trancher.
Refroidir.
Couper la langue en fines lanières, l'ajouter aux tranches de salsifis.
Mêler la mayonnaise, le paprika, la sauce Tabasco, le vinaigre et le sucre.
Ajouter à cette mayonnaise piquante les salsifis et la langue en mêlant bien.
Verser dans un bol à salade.
Garnir de quartiers de citron et de persil.
2 t. d'eau bouillante
1 c. à thé de sel
¾ lb de langue cuite
½ t. de mayonnaise
1 c. à thé de paprika
4 gouttes de sauce Tabasco
1 c. à table de vinaigre de vin
¼ c. à thé de sucre
1 citron
1 bouquet de persil
Cuire les salsifis à l'eau bouillante salée, les égoutter et les trancher.
Refroidir.
Couper la langue en fines lanières, l'ajouter aux tranches de salsifis.
Mêler la mayonnaise, le paprika, la sauce Tabasco, le vinaigre et le sucre.
Ajouter à cette mayonnaise piquante les salsifis et la langue en mêlant bien.
Verser dans un bol à salade.
Garnir de quartiers de citron et de persil.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73612, publiée le
2023-10-24 à 17:19, 59 vues