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Salade mélangée aux noix et vinaigre balsamique de Viviane02

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vinaigrette:
1 c. à table de jus de citron
3 c. à table de vinaigre balsamique
4 c. à table de bouillon de légumes
12 noix de Grenoble hachées
1 pincée d'origan
sel et poivre
1/4 tasse d'huile d'olive extra- vierge

salades:
2 endives en feuilles
227 g d'épinards
227 g de salade mesclun
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de ciboulette hachée
1 oeuf dur haché

vinaigrette:
Dans un bol, fouetter le jus de citron, vinaigre, bouillon, noix de Grenoble.
Ajouter l'origan, sel, poivre.
Ajouter en filet l'huile en fouettant doucement, réserver.
Disposer les endives autour d'un plat de service et placer au centre les épinards et la mesclun mélanger.
Mouiller avec la vinaigrette et garnir le dessus de ciboulette et d'oeuf haché.
Donne : 4 portions.
viviane02 très bon


Source: Viviane02
Recette 4177, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 104 vues

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