Salade rafraîchissante de Minimelo
Cette salade est très rafraîchissante pour les chaleurs du mois de juillet. Servie sur un nid de laitue, elle peut être offerte en entrée.
500 ml (2 tasses) fèves noires cuites
375 ml (1 1/2 tasse) maïs en grains
1 poivron vert en dés
2 piments verts forts, vidés et émincés
60 ml (1/4 tasse) oignon haché
30 ml (2 c. à table) oignons verts hachés
5 ml (1 c. à thé) coriandre en poudre
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive de première pression à froid
45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique de Modène
2 ml (1/2 c. à thé) cumin en poudre
5 ml (1 c. à thé) miel
5 ml (1 c. à thé) sel de mer gris
2 ml (1/2 c. à thé) poivre
1 gousse d'ail émincé
2 tomates en dés
1- Dans un grand bol, combiner le maïs, les piments, les oignons et les fèves.
2- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le cumin, la coriande, le miel, le sel, le poivre et l'ail.
3- Verser sur le mélange de fèves et bien mélanger.
4- Réfrigérer de une à deux heures avant de servir.
Rendement : 6 portions
Source: Minimelo
Recette
4988, publiée le
2004-03-12 à 00:00, 81 vues
