Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salsa verde de Serge250

A+ a-
Sauce douce pour croustilles de maïs ou légumes crus

Ingrédients :
1/2 tasse d'huile d'olive
Les feuilles de cinq branches de persil italien frais
Les feuilles de cinq branches de coriandre fraîches
Les feuilles de trois branches de basilic frais
Les feuilles de deux branches de menthe fraîches
Les feuilles de deux branches de céleri frais
Trois échalotes fraîches
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron vert
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs

Préparation :
Incorporer tous les ingrédients dans un mélangeur (blinder) à l'exception de l'huile.
Liquéfier la préparation à vitesse modérée en incorporant l'huile en filet.
À la fin, ajouter deux cuillérées à table d'eau pour que la sauce reste liée et onctueuse.

Note :
Cette préparation peut très bien accompagner des légumes crus tels que bâtonnets de céleri, de fenouil, languettes de poivron, etc.
Elle peut aussi servir de base à tartiner pour vos hors-d'oeuvre et accompagner certains fromages ou poissons rôtis, mais elle reste avant tout une salsa verde pour croustilles de maïs.
Ajouter un piment jalapeno si vous voulez une sauce piquante.

Source: serge250
Recette 50461, publiée le 2011-09-18 à 09:51, 208 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes