Salsifis en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
Salsifis
Sel
Eau bouillante
PRÉPARATION
1 Ratissez les salsifis.
2. Classifiez selon la grosseur.
3. Blanchissez 4 minutes à l'eau bouillante salée.
4. Refroidissez immédiatement.
5. Déposez dans les contenants stérilisés en faisant alterner petits et gros bouts.
6. Ajoutez ½ c. à thé (½ c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à ¼ po (½ cm) du bord.
7. Fermez les récipients.
8. Stérilisez 40 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
9. Refroidissez.
* 90 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407
INGRÉDIENTS
Salsifis
Sel
Eau bouillante
PRÉPARATION
1 Ratissez les salsifis.
2. Classifiez selon la grosseur.
3. Blanchissez 4 minutes à l'eau bouillante salée.
4. Refroidissez immédiatement.
5. Déposez dans les contenants stérilisés en faisant alterner petits et gros bouts.
6. Ajoutez ½ c. à thé (½ c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à ¼ po (½ cm) du bord.
7. Fermez les récipients.
8. Stérilisez 40 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
9. Refroidissez.
* 90 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407
Source: Soeur berthe
Recette
16479, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 141 vues