Sandwich aux oeufs durs de Nell
Sandwich aux œufs
Comme promis je consigne ma façon de faire la farce de ce sandwich.
Pour deux sandwichs.
La farce :
3 œufs durs cuits 9 minutes
2 c. à soupe de céleri haché très finement
1 petite carotte cuite en fin dés
1 c. à soupe de poivron rouge haché finement
1 c. à thé de relish
2 c. à thé de feuilles de céleri hachées
1 c. à thé de persil frais haché
Ciboulette fraiche ou le vert d'un oignon vert haché
Sel et poivre
2 c. à thé de mayonnaise
Paprika en finition
Procédure :
Écraser grossièrement les œufs à la fourchette, ajouter les autres ingrédients sauf le paprika et mélanger.
Faire vos sandwichs en beurrant bien votre pain, avant de refermer votre sandwich saupoudrer du paprika au goût.
Note :
Une fois les neuf minutes de cuisson des œufs passées mettez les vite dans l'eau froide pour les refroidir au plus vite.
Vous pouvez mettre plus de mayonnaise si vous voulez, mais le fait de ne pas trop cuire les œufs permet de mettre moins de mayonnaise, la préparation y gagne
Si vous faite votre farce à l'avance ne mettez pas le sel, vous l'ajouterai juste avant de monter vos sandwichs.
Utilisez le paprika qui vous convient, le fumé et le piment d'Espelette conviennent bien, ma préférence va vers le paprika hongrois.
Si votre relish est liquide la mettre à égoutter un peu.
Bon sandwich.
Comme promis je consigne ma façon de faire la farce de ce sandwich.
Pour deux sandwichs.
La farce :
3 œufs durs cuits 9 minutes
2 c. à soupe de céleri haché très finement
1 petite carotte cuite en fin dés
1 c. à soupe de poivron rouge haché finement
1 c. à thé de relish
2 c. à thé de feuilles de céleri hachées
1 c. à thé de persil frais haché
Ciboulette fraiche ou le vert d'un oignon vert haché
Sel et poivre
2 c. à thé de mayonnaise
Paprika en finition
Procédure :
Écraser grossièrement les œufs à la fourchette, ajouter les autres ingrédients sauf le paprika et mélanger.
Faire vos sandwichs en beurrant bien votre pain, avant de refermer votre sandwich saupoudrer du paprika au goût.
Note :
Une fois les neuf minutes de cuisson des œufs passées mettez les vite dans l'eau froide pour les refroidir au plus vite.
Vous pouvez mettre plus de mayonnaise si vous voulez, mais le fait de ne pas trop cuire les œufs permet de mettre moins de mayonnaise, la préparation y gagne
Si vous faite votre farce à l'avance ne mettez pas le sel, vous l'ajouterai juste avant de monter vos sandwichs.
Utilisez le paprika qui vous convient, le fumé et le piment d'Espelette conviennent bien, ma préférence va vers le paprika hongrois.
Si votre relish est liquide la mettre à égoutter un peu.
Bon sandwich.
Source: Nell
Recette
63285, publiée le
2020-02-03 à 15:51, 1564 vues
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