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Sapin aux huitres de Viviane02

Dossiers: Noël 

A+ a-
8 portions

1 boîte de soupe aux huîtres
Lait ou crème
1 boîte de petites huîtres
Beurre manié ou fécule de maïs diluée avec un peu de lait
Quelques gouttes de brandy ou sherry sec
Sel et poivre
Persil haché
1 tranches de pain grillé par personne plus 1 tranche

Chauffer la soupe en suivant les instructions de la boîte.
Réchauffer les huîtres dans leur liquide et laisser bouillir.
Épaissir la soupe avec du beurre manié ou de la fécule.
Découper chaque tranche de pain grillé en 2 triangles et enlever les croûtes.
Dans la tranche de pain supplémentaire couper 8 petits rectangles, garder au chaud.
Au moment de servir, mettre les huîtres chaudes dans la sauce.
Ajouter quelques gouttes de brandy ou de sherry au goût, assaisonner.
Sur chaque assiette, former un arbre en faisant se cheveaucher 2 triangles plus un petit rectangle comme pied du sapin.
Verser la sauce aux huîtres au milieu de chaque sapin d'un mouvement de haut en bas.
Garnir d'un peu de persil haché à la base dans du piments rouges, couper avec un petit emporte pièce des étoiles et en mettre une dans le haut des sapins dans chaque assiette.

Note: cette recette peut aussi se faire avec une crème de champignons à laquelle on ajoutera des champignons frais revenus dans du beurre.
Beau, simple et bon.

Source: Viviane02
Recette 12523, publiée le 2004-11-29 à 00:00, 86 vues

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