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Sauce "à la gigi"

A+ a-
Huile d'olive
7 gousses d'ail hachées finement
1 oignon émincé
2 paquets de champignons frais tranchés minces
1 lb de jambon italien Capicolo fort émincé
3 à 4 onces de Vodka
1 litre de sauce tomate épaisse (la sauce de Marque Ragu originale fait très bien l'affaire)
125 ml de crème à 35%
Sel - poivre - persil

Faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude à feu vif, les oignons les champignons, sel et poivre et l'ail.
Ajouter 3 onces de vodka.
Ajouter la sauce tomate et le capicollo.
Réduire le feu, ajouter la crème et 1 once de vodka.
Laisser la sauce réduire couvert environ 30 minutes sur feu doux.

Servir avec linguini, penne ou spaghetti.

Lors du service remettre un peu de cpicollo et de persil sur le dessus.

Bon appétit.



Recette 13685, publiée le 2005-02-11 à 00:00, 6250 vues

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